Il limone "sfusato" amalfitano ha sempre avuto un ruolo importante nella preparazione culinaria di dolci e gelati, il suo aroma è il tocco da maestro in molti piatti della cucina mediterranea.
Il suo succo è usato nella preparazione di semplici bevande rinfrescanti, come la limonata, ed in cucina lo "sfusato" abbandona il suo ruolo terapeutico per diventare un ingrediente indispensabile al grande cuoco per la realizzazione di sofisticati primi piatti e torte.
Il liquore di limone è, inoltre, un eccellente digestivo naturale, infatti viene servito freddo a fine pasto.
Dello "Sfusato" amalfitano può essere utilizzato il succo, il frutto intero, i semi, la buccia e persino le foglie.
Le sue proprietà terapeutiche sono indicate come coadiuvanti nelle azioni antinfettive, nelle azioni stimolanti il sistema immunitario, nelle attività antistress, nelle azioni protettive per fumatori, nelle terapie funzionali alla crescita ed alla prevenzione della senescenza, nel potenziamento delle prestazioni sportive.